A Ciminna, in provincia di Palermo, torna, eccezionalmente nel periodo invernale, il Cuddiruni Festival, un evento che valorizza la gastronomica locale ciminnese.
Il Cuddiruni Festival nasce per rafforzare la denominazione di origine del prodotto e rappresenta un’opportunità per aiutare le piccole aziende del territorio per promuovere la produzione locale.
Il cuddiruni è un prodotto dei forni e della cucina tipica ciminnese, una focaccia (un po’ più piccola della pizza) di impasto morbido e gustoso, dal sapore forte e deciso, un profumo irresistibile. Viene realizzata bianca (senza la polpa di pomodoro) o rossa, condita con acciughe, cipolle, formaggio pecorino e mollica. In passato era consuetudine infornare “u cuddiruni” quando si faceva il pane in casa, con la farina di semola di grano duro. L’impasto rimanente veniva condito per allietare la giornata dei bambini con una golosità gastronomica semplice ma gradita.
Il Cuddiruni Festival è realizzato ogni anno a fine agosto ma quest’anno è diventato anche un appuntamento natalizio, con una serata dedicata al prodotto tipico di Ciminna che si terrà il 21 dicembre, con protagonisti i maestri pizzaioli ciminnesi, tra degustazioni e divertimento.
Maggiori informazioni nella pagina Facebook dedicata all’evento.
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